比双皮奶还滑的羊肚菌蒸水蛋
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Rachel小厨
羊肚菌是一种食用菌和药用菌，它具有益肠胃、助消化、化痰理气的功效～
用来搭配蒸水蛋最适合不过了～
家里小孩子的下饭良器～
用来搭配蒸水蛋最适合不过了～
家里小孩子的下饭良器～
用料
比双皮奶还滑的羊肚菌蒸水蛋的做法
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羊肚菌洗干净剪碎放在高汤中浸泡10分钟。
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打散鸡蛋后，加入高汤、盐、糖、油打发均匀。
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用滤网过滤一下蛋液会更滑，这步非常关键。
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水开后，用一个相同大小的碟子盖住（避免蒸汽造成蛋液粗糙）放入蒸锅中火蒸7分钟，关火焖5分钟即可。
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加入少许酱油和芝麻油即可享用～看看内部组织是非常光滑的～
