不用烤箱的南瓜小面包
6.8
综合评分
15
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小酒窝的美食天地
用料
不用烤箱的南瓜小面包的做法
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蒸南瓜20分钟
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待南瓜冷却至手温，放入碗中捣烂，依次放入鸡蛋、酵母、面粉、油、白糖，揉成面团。
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将面团放入碗中，碗放在大锅中，锅内放入60度左右的温水，盖上锅盖，以促进面团发酵。
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30-60分钟后，面团发至1.5倍大时，再次揉面团。
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揉好面团后，将面团切成小块，再放置20分钟醒面。
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在平底锅里放入少量食用油，热锅热油放入小面团，煎至金黄色，即可出锅。
小贴士
和面时，加糖、蜂蜜、酸奶，发酵更快。和面时，除了加入安琪酵母，再添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提高酵母菌活性，加速发酵。这样，发面的时间大约可节省1/3。
发面时，温度30℃—35℃最适宜。面发得是否充分，适宜的温度和湿度也是关键。这里教您一个能使面团保持在30℃—35℃的方法：在蒸锅中加60℃—70℃的水，放入面盆，盖上锅盖即可。需要注意的是，面盆要放在支架上，不可与热水直接接触。
发面时，温度30℃—35℃最适宜。面发得是否充分，适宜的温度和湿度也是关键。这里教您一个能使面团保持在30℃—35℃的方法：在蒸锅中加60℃—70℃的水，放入面盆，盖上锅盖即可。需要注意的是，面盆要放在支架上，不可与热水直接接触。
