懒人蒸蛋 Q弹又细腻秘诀
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人做过这道菜
美食家小雪酱
经常吃过鸡蛋糕，但是发现每次做的口感都不同的，最近在家做发现了一个秘诀，分享给大家，百试不厌。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 鸡蛋的1.5倍温水 |
| 葱花碎 | 若干 |
懒人蒸蛋 Q弹又细腻秘诀的做法
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打三个鸡蛋，先什么都不要放，打匀后，记得用滤网过滤掉渣质，撇掉鸡蛋液上面的浮沫。
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接下来开始加水了，水要温开水，大约40度以内的，鸡蛋液和水的比例为1:1.5，开始混合，混合后再次撇去浮沫。喜欢放盐的话，此刻可以少放一点盐。
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开始上锅蒸啦，碗需要盖上高温无毒的保鲜膜或者盖盖子蒸，这个是关键。蒸12分钟后，鸡蛋糕就好了，此刻不要揭盖子，再焖3分钟。
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加上酱油和葱花，就可以开动啦
小贴士
火不要太大，不然会沾碗的。
