爆浆鸡排，芝士的力量

所需材料

将鸡胸肉从中间片开，片成两块。再将两片鸡胸肉片开注意这时不能劈断，可以看下上面的录像。因为我一个人录的，所以没能把片肉的刀法展示给大家。

片好的肉用料酒，生抽，盐腌一小时。

将芝士片夹在鸡胸肉中间

夹好的芝士尽量不要露在外面

粘完淀粉液，再裹上鸡蛋液。

放入面包糠中裹上面包糠，尽量每处都裹到。

裹好面包糠的鸡胸肉

另一块鸡胸肉重复上面的过程，备用。

锅内放宽油，5成热时，下鸡胸肉开始炸。炸时火关小，慢慢炸，不可火力过大，导致外面的面包糠金黄了，可肉还没熟。

翻动炸另一面，注意小心翻个，不要散开，炸到金黄控油捞出。

看，炸好的鸡排装盘，里面的芝士已经爆出来了，是不是很诱人。

爆浆鸡排尽量赶热吃，不然芝士冷却就会凝固。