（焦糖）黑珍珠奶茶
2
人做过这道菜
广式点心师
焦糖可以补充能量，增进食欲，止咳化糖功效。 焦糖的主要成分是糖，食用含焦糖的食物能迅速给人体提供热量，低血糖患者可以适当食用。
用料
（焦糖）黑珍珠奶茶的做法
-
不粘锅里放1小勺茶叶，红茶为佳
-
白砂糖1小勺，大概10
克，看个人口味而定，喜欢吃甜的可以再加
-
小火炒到糖融化，要不断搅拌，免糊底
-
炒上色就关火下一碗水，此时糖滚开，注意糖水不要烫到手
-
1盒纯牛奶，继续开火煮，开中火煮
-
煮开后捞去茶叶渣，放一旁备用，下一步做珍珠，也可以买半成品。
-
珍珠做法，清水150ml
-
黑糖粉60克，也可以红糖，任何糖，黑糖为了颜色好看些
-
中火煮开，煮至糖融化
-
关火倒入木薯粉
-
用个小铲刀（小刮刀）去搅拌，搅拌至无颗粒，搅拌一下放凉至不烫手
-
取出放按板上或盘中，用手来回按，好像戳包子馒头手法一样，把面团戳顺滑，粘手可以适量洒点木薯粉
-
然后戳成一小条，用胶刀切成小段子，
-
像图中团圆面团，团成小丸子。
-
水开倒下去，中火煮至透亮。
-
捞出冷水泡一下，过冷，过冷口感更Q弹
-
过冷就成功啦，将珍珠打入刚刚煮好的奶茶中。如果喜欢喝冰的，放凉，加点冰块。非常美味，小伙伴们，你学会了吗
小贴士
牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。
