羊肉泡馍大料少版

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二舅秘方,我可能只掌握了皮毛,但是醇香的羊肉汤泡出来的美味是显而易见了。

用料  

20克
10片
木耳 20朵
黄花菜 20根
胡椒粉 若干
五香粉 若干
羊排 500克
唐蒜 三头
香菜 6根
蒜苗 1根
辣椒酱 随意

羊肉泡馍大料少版的做法  

  1. 这饼是我自己烙的,电饼铛版。先把馍掰小,如黄豆大。

    羊肉泡馍大料少版的做法 步骤1
  2. 我掰的比黄豆大点,半死面饼做出看我怕下汤软了,后来发现也不是太软,而且有发面小朋友吃好消化。

    羊肉泡馍大料少版的做法 步骤2
  3. 把羊排焯一遍,沫子汤不要。再加开水开始煮汤,把盐,姜,葱下锅一起熬,这时的汤是咸一点的,后面煮了馍味道就正好啦。煮汤这一步我在锅里没拍照,这是盛出来的,看着还很浓。汤熬了两个小时,肉煮烂,凉凉点,从骨上剃下来,备用。

    羊肉泡馍大料少版的做法 步骤3
  4. 煮馍时候先放菜,菜快熟了放馍(因为我的馍软,馍硬可以一块放)。煮煮入味就好了。

    羊肉泡馍大料少版的做法 步骤4
  5. 出锅前放肉,让肉再稍微热一下,最后加点五香粉,胡椒粉,胡椒粉如果小朋友吃一定少来点。

    羊肉泡馍大料少版的做法 步骤5
  6. 蒜苗香菜,切的比较小。

    羊肉泡馍大料少版的做法 步骤6
  7. 糖蒜,我们都拨了皮了。

    羊肉泡馍大料少版的做法 步骤7
  8. 最后出锅盛在碗里加香菜辣子酱。然后就这糖蒜吃,嘹咋了!

    羊肉泡馍大料少版的做法 步骤8

小贴士

羊肉汤味稍微咸点,淡了后来煮馍就没味了。
 

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该菜谱发布于 2020-02-24 19:40:27
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羊肉泡馍大料少版的答疑

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