豆渣刀切馒头

做豆腐剩下的豆渣，我这个应该算比较干了吧，是150克豆子，剩了190克豆渣，是用破壁机打的，豆渣也很细腻。
这次用了一半（95克）来蒸了豆渣馒头。

所有材料入厨师机揉成光滑面团
手揉的话也一定要揉匀揉光滑，这样子出来的馒头才样子好看，口感也更好。

牛奶的用量需要根据豆渣的干湿度进行调整！！！

搓成长条形

均分6份，刀切的，比较省事儿😝
切好后稍微整理下，基本成圆柱状

入蒸锅，盖盖发酵，大概1.5倍大
开中火加热，水开计时，10-15分钟，关火，10分钟后开盖。

出锅。
两头的我揉了圆馒头，放了蒸锅另一层，忘了拍照。

成品

成品