东北菜～酸菜炒肉丝
8.3
综合评分
32
人做过这道菜
静享美好食光
从妈妈家打包回来的酸菜(很多东北人冬天都会腌酸菜)，本来想炖大骨头，但是由于疫情不想出去买。于是搜索冰箱里存货～猪肉，晚餐就有了酸菜炒肉丝，觉得挺好吃，就分享下，不喜勿喷！
用料
| 酸菜 | 约500克 |
| 猪肉 适量 | |
| 葱 | 适量 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
东北菜～酸菜炒肉丝的做法
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酸菜切丝，挤出水分备用。
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葱姜蒜干辣椒切好备用，猪肉瘦的部分切丝，肥的部分切片。
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锅烧热，放油，放肥肉片煎出荤油，放入葱.姜.蒜.干辣椒.花椒面，炒香，再放入瘦肉丝炒至变色。
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放入酸菜丝，再放适量清水，适量酱油，盖锅盖，烧开。翻炒，直至收干汤汁，加入适量盐，超级下饭的酸菜炒肉丝即可出锅。
小贴士
1.酸菜本来就含盐，所以加盐和酱油的时候要注意适量；
2.肥肉切片是有利于煎出荤油，酸菜一定要有荤油，而且油量偏大才好吃；
3.酸菜如果不够酸可以放适量白醋。
2.肥肉切片是有利于煎出荤油，酸菜一定要有荤油，而且油量偏大才好吃；
3.酸菜如果不够酸可以放适量白醋。
