呼市胡油牛舌饼(焙子)烤箱和空气炸锅均可

500g干面粉中加入5g糖，5克无铝泡打粉
将干面粉搅拌均匀。
安琪酵母用温温水冲开，放置5-10分钟激活。
之后用酵母水和面，水不够继续用温水补。
和成柔软的面团，粘手没关系，后面加油会变得光滑不粘手。面团越软，熟了的焙子芯会月蓬松柔软。

面团成型后，加入3-4勺的胡油。继续揉匀

和成光滑的面团，盖盖子，等待发酵。

等待发酵的过程中制作油酥。
油酥和面面粉的比例大概是1：3。
和成的油酥要成团，但是柔软，轻轻一捏能散开，可塑性好，方便后面包进去擀开。不能太硬，也不能稀的流动。

面团发酵致2倍大，多孔。在盆里面揉搓排气。

面团在盆里面整形排气。案板刷油，面团拿出来不需要再揉，直接切成8等分。

把油酥也分成8份，小面团用手按开一点，把油酥包进去。这步比较随意，包进去，捏紧就行。不需要擀太大太薄，只要能把油酥包上就行。捏紧口，防止漏油酥。

每个面团包好油酥，稍微按扁，刷油

盖上保鲜膜，饧5分钟，让面团更加柔软，方便后面操作。

包了油酥的面团饧好后，变得非常柔软
按照视频的方法，顺着长方向左右叠被子，擀开，再顺着长方向左右叠被子擀开。重复几次。

按照叠被子的手法，整形成长方形后。摆入烤盘。表面刷一层胡麻油。
烤箱200度，上下火，15-20分钟即可。

出炉的焙子特别金黄诱人，咸酥醇香，胡麻油的香味飘的满屋子都是。

因为使用叠被子的手法，焙子不仅多层，而且纹路是平层的，用筷子在顶部就直接可以撬开一个口袋想塞什么夹什么都由你决定。

我特意留了两个小一点的焙子放在空气炸锅里面烤，一样好吃。
火力180度，10分钟，翻面，再200度8分钟即可。

空气炸锅烤的被子一点儿不逊色烤箱，而且用时更短。一定要中间翻面，不然上色太重。

昨天炖的卤煮，夹牛舌焙子，绝对是黄金cp。内蒙古呼和浩特的特色吃法，欢迎大家试一试。