酸辣鸡爪

1.鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块（如图），烧水，水开后放在锅中冒一下，捞出洗净。2.锅中加适量水，放入鸡爪、花椒，料酒，姜，蒜，煮20分钟，捞出用冰水冲洗（鸡爪变Q弹的主要步骤）

3.柠檬切3-4片装饰，剩下部分留着榨汁，小米辣和杭椒切段.

4.将材料放入鸡爪中.

5.准备调汁：料酒适量，醋、味极鲜、生抽1:1:1，糖适量，蚝油适量。挤入剩下的柠檬汁！！                6.将调好的料汁倒入鸡爪，翻拌均匀，放入冰箱冷藏2-4个小时入味.

酸辣鸡爪完成✅