酸辣鸡爪

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酸辣鸡爪,特别适合没有胃口的夏天。

用料  

鸡爪 8-9只
小米椒 6-8个
杭椒 3-4个
柠檬 1个
大蒜 6-8瓣
料酒 适量
味极鲜 适量
米醋 适量
花椒 7-8粒
5-6片
适量
蚝油 适量
冰水(凉开水) 一盆

酸辣鸡爪的做法  

  1. 1.鸡爪洗净,剪掉指甲,剁成小块(如图),烧水,水开后放在锅中冒一下,捞出洗净。2.锅中加适量水,放入鸡爪、花椒,料酒,姜,蒜,煮20分钟,捞出用冰水冲洗(鸡爪变Q弹的主要步骤)

    酸辣鸡爪的做法 步骤1
  2. 3.柠檬切3-4片装饰,剩下部分留着榨汁,小米辣和杭椒切段.

    酸辣鸡爪的做法 步骤2
  3. 4.将材料放入鸡爪中.

    酸辣鸡爪的做法 步骤3
  4. 5.准备调汁:料酒适量,醋、味极鲜、生抽1:1:1,糖适量,蚝油适量。挤入剩下的柠檬汁!!                6.将调好的料汁倒入鸡爪,翻拌均匀,放入冰箱冷藏2-4个小时入味.

    酸辣鸡爪的做法 步骤4
  5. 酸辣鸡爪完成✅

    酸辣鸡爪的做法 步骤5

小贴士

柠檬是这道菜的关键,一定要有,特别适合夏天吃
 
该菜谱发布于 2020-02-24 20:22:33
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酸辣鸡爪的答疑

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