1.鸡爪洗净,剪掉指甲,剁成小块(如图),烧水,水开后放在锅中冒一下,捞出洗净。2.锅中加适量水,放入鸡爪、花椒,料酒,姜,蒜,煮20分钟,捞出用冰水冲洗(鸡爪变Q弹的主要步骤)
3.柠檬切3-4片装饰,剩下部分留着榨汁,小米辣和杭椒切段.
4.将材料放入鸡爪中.
5.准备调汁:料酒适量,醋、味极鲜、生抽1:1:1,糖适量,蚝油适量。挤入剩下的柠檬汁!! 6.将调好的料汁倒入鸡爪,翻拌均匀,放入冰箱冷藏2-4个小时入味.
酸辣鸡爪完成✅
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