海底捞的特色茴香小油条搬回家啦
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星-13
纯粹是记录一下，这个配方是从B站up主张晨冰那里搬来的。
因为我看别的小茴香油条配方都不是很精确，所以找了一个能给出精确量的方子，没想到一次成功！
因为我看别的小茴香油条配方都不是很精确，所以找了一个能给出精确量的方子，没想到一次成功！
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 无铝泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 75克 |
| 茴香叶 | 随意 |
| 油 | 较大量用来炸 |
海底捞的特色茴香小油条搬回家啦的做法
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在200g高筋面粉中加3g酵母，3g泡打粉，
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3g盐，2g白糖，1个鸡蛋
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加75g水，开始和面，揉成团之后，把面团用盖子盖上，等20分钟半小时，然后开始揉面，揉个2-3分钟，用盖子盖上继续饧面
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把茴香切碎，注意茴香要干的，如果洗过的话需要用纸擦干，不要带水
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等30分钟之后，面饧的差不多了，就把茴香碎加到面里开始揉，揉两三分钟
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把面揉成上面的形状，然后一分为二切开
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取一半
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用擀面杖擀成厚饼的样子
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切成条
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然后沾点面粉，搓成圆柱长条，像上面那种形状
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锅中放油，油5成热的时候，把小油条放进去
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小火慢慢炸，炸成金黄色就可以捞出来了，不要把颜色炸的太重。
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茴香小油条就做好啦
小贴士
我觉得整体来说这个版本比较简单，量也很准确，我反正是一次就成功啦
