奶油杏仁司康 （无黄油无泡打粉，简单快手零失败）

准备好原料，动手制作不慌不忙

1）120g淡奶油中加入30g糖、1g盐，搅拌均匀
2）将100g牛奶倒入混合好的淡奶油，搅拌均匀
3）另一个容器，260g低筋面粉+4g干酵母，搅拌均匀
4）搅拌好的面粉中，加入第二步混合好的液体，先借助筷子搅拌，然后用手揉成面团，成团即可无需久揉

1）揉好的面团应该是湿润柔软的
2）准备30克蔓越莓干（可选，不放或改成葡萄干都可以）
3）将蔓越莓干揉进面团里，并放到发酵盆里，覆上保鲜膜
🥠两种发酵方法：
a.面团放入冰箱冷藏层一晚（第二天烤制，注意不是冷冻层）-好处：时间可控
b.面团放在室温下，直接发酵40分钟-好处：无需等待⌛️
4）面团发酵至1.5倍大，用手在中间戳洞不回缩（若为冷藏的面团，取出后室温回温10分钟）

1）面团擀成圆形，厚度大概0.6-0.8厘米
2）使用家中现有模具（形状不限），没有的话可利用瓶盖，或直接切成小方块（边角料可以重新揉团擀平）
➡️压好形状的司康摆放在烤盘上醒发15分钟

⏰醒发的时间做烤制准备
a.烤箱设置180度开启预热
b.鸡蛋一个，打散成鸡蛋液
c.准备适量杏仁片（可选）

【烤制】
1）醒发好的小司康已经长高高，每一个都刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤制8分钟
2）烤制8分钟后取出小司康，再次刷蛋液，并撒上适量杏仁片片
3）摆好造型的小司康继续烤制8-10分钟（每个烤箱脾气不同，最后几分钟注意观察火候，避免烤大）

烤制好的奶油杏仁司康😋
奶香味浓，安心有营养🥳