不用磨具的烤蛋糕
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人做过这道菜
云上的小婳婳
之前做了一个只用了3个鸡蛋的，虽然味道不错但感觉没做好。
今天重新试了一下，用了4个鸡蛋，相应的比例有些调整，蓬松多啦！好好吃！
今天重新试了一下，用了4个鸡蛋，相应的比例有些调整，蓬松多啦！好好吃！
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低粉 | 40克 |
| 牛奶或水 | 40克 |
| 玉米油（可以用其它淡味道的油代替） | 40克 |
| 糖 | 40克 |
不用磨具的烤蛋糕的做法
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将蛋清分离，注意蛋清里一点蛋黄都不能有哦！不然蛋白打发不了。
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蛋黄里倒入一半的糖，油，水（或牛奶），搅拌均匀。我还挤了一点橙汁进去。
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搅匀以后，筛入低粉继再搅拌均匀。
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将剩下的糖 倒入蛋清，将蛋清打发成奶油状，有大尖角。要是有电动打蛋器打发更好。我是用漏勺打发的。
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先取3分之1的蛋白霜，到蛋黄糊里，搅拌均匀。
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搅拌均匀以后，将蛋黄糊倒回到剩下的蛋白霜里，继续搅拌。
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注意用从底部向上翻拌的方式搅拌均匀。
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烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，然后在桌上震一下，将气泡震出。
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可以撒上一些葡萄干蔓越莓干，红枣，芝麻。不撒也可以。
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放入140°预热好的烤箱内，135~140°上下火烤40分钟。每个烤箱温度不同，快好的时候最好在烤箱边上看着，可以随时调整时间和温度。
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慢慢变色啦！
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烤好啦！！ 也太香啦了吧！！主要是，这次没有怎么回缩！
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蓬松度还可以，毕竟没有用磨具，烤盘是个扁的。但是真的，好好吃！！
小贴士
1.蛋白一定要打发，不然一定会失败。
2.有人告诉我：淀粉➕面粉 1:1 ，就是蛋糕粉了。我没有试过，如果家里没有低粉的可以试一下。
2.有人告诉我：淀粉➕面粉 1:1 ，就是蛋糕粉了。我没有试过，如果家里没有低粉的可以试一下。
