微咸黑麦奇亚籽吐司

2 人做过这道菜
这款面包虽然是第一次做,但得到了家人的肯定。特记录下来方便自己今后查找。
这也是我第一个菜谱,还会继续完善。

用料  

高筋面粉 410克
黑麦粉 140克
鲜酵母 18克
鸡蛋 2个(60-65克1个)
奶粉 16克
鲜奶油 70克
牛奶 226克
白砂糖 48克
9克
黄油 50克
奇亚籽 20克

微咸黑麦奇亚籽吐司的做法  

  1. 用后盐后油法将面团打至完全

    微咸黑麦奇亚籽吐司的做法 步骤1
  2. 将面团在室温下发酵至2倍大,分割成6份滚圆,松弛15分钟,两次杆卷,两次之间松弛15分钟

    微咸黑麦奇亚籽吐司的做法 步骤2
  3. 放35度80%湿度的环境中发酵至9分满

    微咸黑麦奇亚籽吐司的做法 步骤3
  4. 放入预热好的烤箱中,180度烤50分钟,10分钟左右加盖锡纸

    微咸黑麦奇亚籽吐司的做法 步骤4
  5. 内部组织还不错的

    微咸黑麦奇亚籽吐司的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

微咸黑麦奇亚籽吐司相关分类

该菜谱发布于 2020-02-24 21:11:28
71 收藏


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微咸黑麦奇亚籽吐司的答疑

  • 再伤心我都坚持吃饭  2021-11-16  
    0
    请问这配方做出来吐司是不是长得不怎么高?
    作者回复 2021-11-16  
    不会呀,你看我后来做的面包长痕很明显的
  • 若灵123  2021-03-28  
    0
    奇亚籽要提前炒熟吗?是不是揉到完全阶段之后加奇亚籽?
    作者回复 2021-03-30  
    奇亚籽不用炒,面揉完全后加入
  • 冬冬爱吃甜点  2020-03-02  
    0
    好简单啊  哎  鲜奶油是干嘛的   
    作者回复 2020-03-02  
    增加面包分味,延缓面包老化

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