超级下饭的麻婆豆腐

先准备好需要用到的食材，豆腐一定要选嫩豆腐，这样烧出来才Q弹鲜美，佐料部分我开始忘记加生姜了，生姜也要切粒，后面会有。

瘦肉剁泥，加淀粉，生抽适量，搅拌均匀，此时淀粉不宜加太多，多了等下炒的时候会容易粘锅，肉吃起来也没有肉感了。

豆腐切成食指👆粗细的小正方块，锅内热水烧开，下豆腐，烧开后捞出备用，这一步是为了让豆腐在后面炒的时候不会烂掉，非常重要的一步，不能省略哦！

用一个干净的碗加淀粉，生抽，温开水，搅拌均匀出锅时备用。

锅内倒油，油热后下肉糜，煸炒。

待肉炒成小粒状下佐料（生姜沫、花椒、干辣椒沫）。

然后下焯过水的豆腐，煸炒一会儿，待全部混合。

加2勺生抽，这样就不用放盐了，加一点水，煮一会儿。

豆腐很容易熟，煮一会就可以加刚才调好的淀粉水，勾个芡，然后翻炒几下就可以出锅了。

鲜香麻辣的麻婆豆腐，一道下饭菜