清爽番茄豆腐螃蟹汤

海蟹 注意这里用的是海蟹，不要用大闸蟹哦......我用的是下图这种小螃蟹（具体学名不知道），优点是干净便宜鲜美。用常见的梭子蟹也可以！我煮超级一大锅（够起码三个人狂喝）用五只这个小螃蟹就好了。如果用梭子蟹两只也够了，煮之前切成两半就好。这个小螃蟹不用切

西红柿切大块，蒜拍碎，姜切几片，小葱就洗干净。到这里为止，基本就不需要再动刀了！

把刚切好那堆配料加点油，直到番茄炒软了，出汁了，扔进去螃蟹，再继续翻炒。

把刚切好那堆配料加点油，直到番茄炒软了，出汁了，扔进去螃蟹，再继续翻炒。

扔进去自己喜欢的蘑菇（不要放香菇，味道太浓烈），煮大概十几分钟，蘑菇熟了就行。

内酯豆腐随便切块，扔进去，然后根据自己的口味加盐（生抽也行），糖（不喜欢甜味不要加糖），喜欢酸味还可以加白醋（不要加黑色的醋），调到自己喜欢的酸酸甜的味道就好啦。

关火！盛一碗，撒上白胡椒粉。非常鲜美又清爽，放凉也不会腥。不像肉汤，冷了表面一层油，这个基本完全没用啥油的......

当然如果想更爽一点，可以煮进去粿条（菜市场买的）！粿条很随和，煮进去半分钟就可以吃啦。如果想煮面或米粉，那么要另起一锅煮好后，过几遍冷水，再扔进汤里煮一两分钟入味。因为直接扔锅里煮会有很多米面糊煮进去，汤就不清爽了。