手工馒头
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人做过这道菜
篱力落落
女儿特别喜欢吃馒头，所以我开始学着自己做，尝试了刀切小馒头后，开始学做大馒头
用料
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 240克 |
| 白糖 | 10克 |
手工馒头的做法
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37℃水，酵母，白糖，融化，慢慢加入面粉，一边倒水一边搅拌，成絮状后用手揉团，然后开始揉，做到三光。大概揉15分钟
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冬天，锅里提前水加热至50℃左右，盖好面块，放入发酵，大概花了50分钟。超多的蜂窝。用手戳一下，不回弹，成功。
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揉面团，大概8-10分钟，排气。然后揉成一个团，滚成斡面棒形状，切成同等分剂子，我做了两口味，白味和蔓越莓葡萄干味。白味揉成一个原形，放入锅里第二次发酵，剩下的加入葡萄干，揉，整理成圆形，放入发酵。大概15分钟。然后开火，上汽后蒸15分钟，关火闷5分钟。
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手机拍照不行，实物真是又大又圆又白。有弹性，有嚼劲，好吃极了。
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蓬松度不错呀
