鱼香肉丝
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下厨房用户_bwve
用料
鱼香肉丝的做法
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先将里脊肉切丝，加入2克盐，一勺生抽，一勺淀粉，一勺胡椒粉，半勺老抽，一颗鸡蛋搅拌均匀，腌制15分钟。
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青椒切丝！
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木耳切丝！
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胡萝卜切丝！
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最后一步首先将里脊肉放入油锅中炒断生，捞出备用，其次先调一碗汁，4勺醋，3勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，2勺糖，1勺盐，2勺红薯淀粉，搅拌均匀备用。
最后，起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒出香味，然后放入1勺豆瓣酱，炒出红油，依次放入胡萝卜（胡萝卜比较难炒）翻炒3分钟，然后放入木耳，再继续煸炒1分钟，其次放入里脊肉和青椒一块翻炒，翻炒2分钟后将调好料汁倒入锅中继续翻炒至粘稠状态即可出锅装盘，一盘美味的鱼香肉丝完成！
小贴士
注意：腌制里脊肉的时候最后放入香油封肉，如果没有香油普通花生油也行，能够保持肉的水分不流失。
里脊肉放入一个蛋清即可，不要蛋黄。
里脊肉放入一个蛋清即可，不要蛋黄。
