广东点心—陈皮时蔬牛肉丸
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人做过这道菜
叉哩叉哩揾啖食
用料
广东点心—陈皮时蔬牛肉丸的做法
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陈皮提前泡两个小时
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泡软后把里面白色那层刮掉，然后剁碎备用
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牛肉猪肉绞碎，不要太烂，有点碎肉口感更佳
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绞好碎肉放盐用厨师机三角桨3档搅拌45分钟起肉胶，加入糖，马蹄粉，水，麻油继续搅拌15分钟
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打肉泥的时候将马蹄胡萝卜香菜切粒，我懒直接用搅拌机打碎
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肉搅好后放入陈皮，马蹄，胡萝卜，香菜搅匀
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盘子涂一层芝麻油，把肉捏圆
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放入蒸箱蒸15分钟
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出炉
小贴士
如果不介意食物添加剂，可以加点味精和小苏打去搅拌就更弹牙
