煎牛排

我选用的是原切牛排，都说原切的不用水冲，但我还是冲了下，然后用厨房纸把水分都吸干。用盐和胡椒粒均匀涂抹两面，腌制15分钟。胡椒粒研磨的碎，换胡椒粉也可以，按个人口味适当加量。

先把要用的材料都准备好，选用牛油，原因黄油会遮盖牛排本来的味道，不介意的两种油随便选哪个都可以。大蒜不用太多，没有百里香就用了迷迭香代替

铸铁锅

热锅用了牛油果油尝试下，（橄榄油更好一些）不过家里正好有牛油果油）倒一小勺，大火加热到锅底冒白烟，白烟时有时无的状态，加入牛排，迷迭香，大蒜，牛油。

第一面加热2-3分钟翻面，把融化的牛油汁用小勺子淋在牛排上，铸铁锅导热效果好，煎第二面的时候调到中火。调节火力大小主要看情况。翻开一边看看牛排的颜色。第二面煎2-3分钟后就可以放盘了，看牛排的熟度用勺子压牛排看肉纤维状态就可以了。

出锅后把牛油汁都倒在牛排上，静置几分钟让肉汁渗入的更彻底，牛排完成。是我想要的口感，特别感谢LP👸🏻这位烘培达人的工具和材料都非常的齐全！