栖凤渡鱼粉
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人做过这道菜
a豆豆麻麻
栖凤渡鱼粉对我咱们郴州人们来说太熟悉了。几天不吃就特别想念😄疫情期间早餐店都没开门。跟着面食群姐姐做起来！
用料
栖凤渡鱼粉的做法
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油热下锅煎鱼。其实最好是准备鲢鱼，因为不能出门，买不到鲢鱼，这次用的是草鱼🐟草鱼煮久了肉质很老了，鱼肉不怎么好吃😋
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煎至两面金黄，也可以稍微煎一下。根据个人口感调整。
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撒上姜末大蒜子，比平时煮菜要多一点。
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爆香香料，喜欢吃辣椒的朋友可以放几个干辣椒一起爆香。
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倒入锅子4/5的水，大火烧开。
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煮十分钟左右，汤成奶白色了哦～蛋白质都煮出来了。
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捞出部分鱼肉，小火煮1-2小时。
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另外起锅，放入茶油。油温七分热倒入辣椒粉，关小火🔥炒出红油。注意火候宁可小点，以免辣椒粉烧糊了。
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辣椒油盛出来，用锅里的辣椒油炒点酸菜。可以是酸萝卜，酸豆角，盐菜等等。
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炖好后撒点葱头
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倒入辣椒油，豆油，盐，搅拌均匀即可。
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煮米粉，就像平时煮一样，把汤换成鱼汤就好了，记得煎个荷包蛋或者葱花蛋哦！
