姜撞奶（没有温度计也绝对成功）

Name: 姜撞奶（没有温度计也绝对成功 ）
Ingredients: 250克全脂牛奶; 25克糖; 30克姜汁; 2勺全脂奶粉

1 人做过这道菜

Eve_Taeyong

太爱甜品了
经历了6次试验发现了成功秘诀！！🥳🥳
想让姜撞奶越凝固就要加全脂奶粉，因为普通的牛奶脂肪含量不像水牛奶那样多，所以要加全脂奶粉补充脂肪量。
奶粉加的量看自己喜好，想姜撞奶凝固的多一点就多加点。

用料

全脂牛奶	250克
糖	25克
姜汁	30克
全脂奶粉	2勺

姜撞奶（没有温度计也绝对成功）的做法

榨25g姜汁
250g全脂牛奶加上一勺全脂奶粉和糖，煮至73度像我一样没有温度计的 ❗️把牛奶加热到边边冒小气泡的时候就刚刚好
将牛奶距离姜汁约20cm冲入，立刻拿盖子盖在碗上，焖10分钟就可以啦

小贴士

牛奶和姜汁的凝固点在60度，那么为什么要将牛奶煮到73度呢？原因是在把牛奶冲入姜汁的过程中，姜汁、冲撞的高度和冷容器会让牛奶降温，使之刚好维持在大约60多度！🐷

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该菜谱发布于 2020-02-24 22:09:28

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