空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞
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人做过这道菜
Rebecca_Jin
本菜谱都是用的是厨房家用食材，糖就用白砂糖，也不用加什么柠檬汁或橙汁。
但是一定要用低筋面粉，这是松饼松软的关键！如果你有玉米淀粉的话，可以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例混合代替低筋面粉！
此菜谱的方法基本和戚风蛋糕一致！
但是一定要用低筋面粉，这是松饼松软的关键！如果你有玉米淀粉的话，可以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例混合代替低筋面粉！
此菜谱的方法基本和戚风蛋糕一致！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 35克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 白砂糖 | 30克 |
空气感实足～口感松软～食材操作都简单～舒芙蕾松饼🥞的做法
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把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清要装在无油无水的干燥容器内！
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蛋黄中加入35克牛奶，搅拌均匀！
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低筋面粉秤35克！
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将低筋面粉筛入牛奶和蛋液的混合物！
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将白砂糖分3次（最初—出透明泡沫—变成白色）加入蛋清中，打蛋白！
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蛋白打出小尖尖就行了！
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将一半蛋白倒入蛋黄液中，用勺子或刮刀单向慢慢的温柔的从外向内拌匀，翻转式，不是圆圈式，避免消泡！
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拌匀后再全部倒入蛋白中，再拌匀！
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拌完后就这样！
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无油中火热锅后，换小火，用大汤勺倒入锅中，盖盖焖3分钟翻面，翻面后盖盖50秒左右就好了！
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成品，无P图，松软细腻！
小贴士
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