快手炸春卷

在网上买的春卷皮，提前十五分钟从冰箱拿出来解冻。

从盒马鲜生买的冻虾仁，很爽口好食。

提前一晚可以先浸泡冬菇，木耳，第二天早上就可以马上用了。

猪肉，胡萝卜，木耳，冬菇切丝，韭黄切段，虾仁切3到4段，喜欢整只虾仁也可以。

热油锅，把除韭黄以外所有馅料炒熟，下蚝油，盐，鸡精，胡椒粉拌匀

面粉加水，做成面粉水，用于春卷封口

平铺一张春卷皮，放上韭黄段，炒熟的馅料。

从下向上卷一圈，然后左右向中间包，最后在封口处涂上面粉水，粘合即可。

烧热油锅，8成热后转中小火，放上春卷炸，炸至金黄皮熟即可，因为馅料是熟的。

趁热食，脆卜卜，凉了，馅料汁渗出，皮就会韧，不脆了。