草莓奶油戚风蛋糕（最简单快手裸蛋糕生日蛋糕）

蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用，低粉过筛两次。

色拉油倒入容器里，加入酸奶用手动打蛋器打匀。（此步骤借用了气气小姐的原方图，我自己忘记拍了）

筛入低粉，手动打蛋器用Z字法搅打至无干粉，不要画圈会起筋。

面糊中加入蛋黄。

继续用Z字法拌匀，放一边待用。

预热烤箱170度

蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，55克糖分三次加入，先用高速打至鱼泡眼加第一次糖。

蛋白打至细腻后加第二次糖

稍有纹路加第三次糖，最后用低速打至中性发泡状态，提起打蛋头有大弯钩就可以了

取1/3蛋白入蛋黄，用刮刀Z字法拌匀

再取1/3蛋白入蛋黄，用刮刀以炒菜翻拌手法拌均匀

将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆中，继续刮刀翻拌均匀

将面糊从高处倒入模具，入烤箱前震出大气泡

放烤箱中下层，原方170度45分钟左右，我的烤箱160度45分钟，出炉后震一下马上倒扣，完全晾凉后脱模。

将做好的戚风蛋糕放在转盘上，用锯齿刀把蛋糕一分为二，将冰箱冷藏后的淡奶油取出称量倒进打发盆中，加入细砂糖，用打蛋器将淡奶油打发至浓稠的半凝固状态，提起打蛋器，尖端的淡奶油可以缓慢滴落就可以了（图片来自网络）

在下半部蛋糕顶端淋上打发好的淡奶油，可以堆积得稍高，在堆积的淡奶油上摆放上对半切开的草莓。（图片来自网络）

在草莓块上再次涂抹适量淡奶油，然后把蛋糕体的上半部分摞在处理好的下半部分蛋糕上，轻轻向下压，使中间的淡奶油缓缓向下流淌，在蛋糕顶部再次堆放适量淡奶油，并装饰上草莓🍓，将蜂蜜和凉开水以1:2的比例调和成蜂蜜水，用毛刷涂抹在水果表面，这样做可以使水果表面更加鲜亮诱人。（图片来自网络）

我做的成品

切块看看组织，超级细腻柔软，完美！