家常糯米烧卖-武汉人最爱的早餐之一

干香菇洗净，清水泡发。香菇水留着备用。

糯米洗净铺平，上蒸锅蒸熟，一般20分钟到半个小时左右就可以了。

泡发好的香菇切丁，五花肉切丁备用。

准备配料，葱白葱绿分开。葱白切长段，葱绿切成葱花。

热锅热油，中小火，下五花肉煸炒出油（如果家里有猪油就更好了，用猪油炒更香）

五花肉煸至焦黄，下葱白、姜、八角、香叶爆香

爆香后下香菇丁继续翻炒，待到葱白变色时把葱姜八角香叶捞出弃用

倒入生抽、蚝油、适量香菇水（有高汤的话可用高汤代替）盐、白胡椒粉继续翻炒

大概炒成这样即可，锅内汤汁要足够，等下加入糯米时，糯米要吸足了汤料才够味，

倒入蒸好的糯米，翻拌均匀，让糯米充分吸收汤汁

加入葱花，混合均匀后尝一下味道，根据个人口味再调整一下咸淡。

盛出放凉备用

改良一下我的饺子皮。

饺子皮对于烧卖皮来讲还是厚了一点，案板洒点干粉，用擀面杖把饺子皮擀薄擀大一圈。然后制造出烧卖皮的花边，我的方法是用擀面杖的顶端压紧，在饺子皮的边缘从内向外擂一圈。

差不多这样就可以了，明显比原本的饺子皮大了薄了，还带上了花边儿～

开始包了，烧卖皮中放入适量的馅

从下往上捏起来

捏的时候可利用虎口的位置，捏好后整理形状

这样捏

看一下有大褶皱的位置可用手指抹一点清水，这样捏的更紧，避免散掉

把花边往外拉一下，整理好就OK了！

上蒸锅大火蒸5-7分钟就可出锅

吃不完的放在冰箱冷冻储存哦！

出锅，小小的一个，很满意！

一口气吃四个不能更多了！