0失败马蹄糕
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用料
0失败马蹄糕的做法
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马蹄粉加清水1，搅至无颗粒。过筛，更加细腻。
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白糖，放入无油无水的锅，小火炒至融化。
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炒融化的白糖。
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加清水2，糖凝结成块，将火调大，煮至糖融化。
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步骤4糖水中，加红片糖，煮融化。
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将步骤1中的马蹄浆，再次搅匀后，约三勺（小勺，如图），倒入步骤5中，小火搅拌均匀后，关火，凉一下，大概五分钟左右，手在上方试一试，感觉不到热气。
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将步骤6中的熟浆，倒入步骤1的马蹄浆（生浆）中，搅拌均匀。
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搅拌均匀后，加入马蹄碎。马蹄，切碎一点，要不后期切块，马蹄过大块，容易掉。
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包上一层保鲜膜，用牙签扎孔，透气。
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大火，蒸50分钟，闷五分钟。
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出锅，放凉后取出。
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切片，切块，看各自喜好。直接吃，或油煎，都好。
小贴士
1.蒸马蹄糕时间长，一定要大火，水要足够。保障中途不加水，不蒸干锅。
2.喜欢甜的，可以多加白糖，依自己口味。以上糖量，做好后，甜度适中。
3.蒸好后，一定要凉凉，再拿出。否则，切片时沾刀，粘糊。
4.吃不完，分小块装入保鲜袋，放冰箱保险，尽量早吃完。
2.喜欢甜的，可以多加白糖，依自己口味。以上糖量，做好后，甜度适中。
3.蒸好后，一定要凉凉，再拿出。否则，切片时沾刀，粘糊。
4.吃不完，分小块装入保鲜袋，放冰箱保险，尽量早吃完。
