蒜香虾油拌越南春卷皮

Name: 蒜香虾油拌越南春卷皮
Ingredients: 1/3包越南春卷皮; 半斤鲜虾; 一个蛋清; 少许料酒; 适量酱油; 适量蚝油; 3瓣蒜; 1/3个洋葱; 少许植物油; 少许葱花

1 人做过这道菜

防疫期间在家捯饬美食肯定是吃货们必做的事啦～做过越南春卷的亲们肯定都会有，春卷皮买多了，放着也吃不完的情况，介绍这个春卷皮的新做法，保证好吃！回味无穷～
其实不止春卷皮，用此菜谱拌面，拌粉，拌拉皮同样美味～

用料

菜谱中有一种必须要用到的东西，就是虾油～这个是我提前熬的，过程没拍照片，不过大致的做法就是鲜虾去壳去头去线后，把虾壳虾头加上植物油，蒜姜煎制出红油，具体的做法可以在下厨房搜，方法也很简单。剥完壳的虾仁加入蛋清、少许料酒、葱花和酱油腌制十五分钟。
把所需分量的春卷皮用凉开水浸泡到软，喜欢口感软一点可以泡久些，喜欢q弹的可以变软了就立刻捞出
捞出来的春卷皮切成长条
切好的春卷皮和切好的青瓜丝码放在盘中
洋葱和蒜瓣切丁切末
热锅中倒入少许虾油
然后倒入蒜末和洋葱末，煸炒出香味
此时虾油和蒜香味已经融合一起，加入虾仁一起炒更是鲜香～
然后加入两勺酱油和一勺蚝油调味
翻炒均匀就可以出锅了，把虾仁铺在春卷皮上，满满的香气扑鼻而来
最后撒上葱花就了享受这盘鲜香四溢的拌春卷皮啦～