牛肉炖土豆

准备牛肉，洗净血水，用沸水抄一下，过滤备用。

热锅，涂抹少许油（我不爱吃油～），加入姜葱蒜、小米椒及八角翻炒，炒出香味后加入牛肉翻炒，然后加入料酒、生抽、老抽，大概2分钟以后，牛肉变色了，盛入砂锅中，加水小火开始煮。

胡萝卜切成滚刀块，洋葱切丝，热锅放油，加干辣椒段，再加入洋葱及胡萝卜翻炒，爆香后加入砂锅里一起煮（可以多炒一会）。

小火炖大概一个小时，其间适量加盐及生抽、老抽，主要是加盐慢慢炖。

炖至牛肉熟烂，加点水再加土豆块，慢慢炖至收汁，等土豆软了就好了～ 拌上米饭慢慢享用吧！