宫保鸡丁

鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜切丁备用。大蒜切末，干辣椒切段备用。

在鸡肉里放入一点点盐，半勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，一勺胡椒粉（可不放），腌制半小时以上。

调酱汁备用：1勺生抽，1勺料酒，耗油半勺，1勺醋，1勺糖，大半勺淀粉，1-2勺水

油热后把腌制好的鸡肉放入锅中，炒成白色捞出。

倒一点油，放入干辣椒和蒜炒香，放入一勺豆瓣酱，炒出红油后放入胡萝卜翻炒一会，放黄瓜，继续翻炒。

翻炒一会后加入刚刚的鸡肉，倒入调好的酱汁继续翻炒。，最后收汁出锅。