五花肉整块放冷水中，烧至有飞沫，去除毛。稍煮即可。
将整块肉用刀切成小块儿。锅内放少量油，将小块肉和生姜，桂皮，一根干辣椒一起放入锅中稍炒，出油去油腻。
一斤肉约加生抽二匙，老抽一匙，（后有增加），稍炒片刻，加少量水烧煮约10分钟。
加入煮好的鸡蛋。烧煮至肉较烂，鸡蛋入味，起锅。
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