宝宝的4寸加高低糖小蛋糕🎂
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人做过这道菜
-大易啊-
每次做蛋糕，我宝都好爱吃，但是大人的蛋糕太甜，长牙期的宝宝吃多也不好，不如做个低糖版的吧！这个版本用4寸加高模，大人吃的话一次一个不在话下～
用料
宝宝的4寸加高低糖小蛋糕🎂的做法
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蛋清蛋黄分离，容器里务必保持无水无油，蛋清放进冰箱冷藏备用。
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玉米油加进蛋黄里。
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清水或者奶也倒进蛋黄里。
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把蛋黄戳破，和液体都搅拌混合，筛入低筋面粉。
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顺时针方向将蛋黄液和面粉搅匀，形成蛋黄糊，有一点小面粉团颗粒不要紧，大颗粒用切拌刀压扁。
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取出蛋白打发，分三次筛入糖粉。第一次是在蛋白打出大泡泡的时候，第二次是泡泡变得细腻的时候，第三次是蛋白出现纹路的时候。
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因为糖量少，所以用打蛋器最低档打，会久一点，打到如图般拉不出勾勾的钢铁直男一样的硬性发泡即可。
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先取三分之一蛋白放入蛋黄糊，切拌均匀。
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再把混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，继续切拌均匀。不要拌太久，会消泡，切十几下差不多吧。
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烤箱上下火预热150度10分钟，烤盘放水，放在烤箱中下层，上面放个烤架。❗️可以在打蛋白的时候就预热❗️蛋糊倒入模具并震出气泡，放入烤架上。
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130度上下火烤40分钟。隔水蒸烤是为了口感更润，宝宝吃起来没那么干。
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烤好后取出蛋糕模具从高处掉落震一下蛋糕体，然后倒扣在晾晒网上晾凉，晾的过程中蛋糕会慢慢自行脱离模具，不用太费心脱模。
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脱模冷却之后就可以吃啦！发超高，组织柔软细腻，宝宝可以吃两顿至少。搭配水果酸奶是很不错的选择哦！
小贴士
1⃣️必须确认宝宝蛋白蛋黄都不过敏，才能给吃噢！
2⃣️ 其实这个蛋糕可以做无糖，就是打发蛋白的时间要更久。糖加到30克就是正常大人吃的蛋糕的糖量，打发就不要打到那么硬，常规那种可以拉弯钩的就行。
3⃣️模具最好不要不粘模，不利于爬高。
2⃣️ 其实这个蛋糕可以做无糖，就是打发蛋白的时间要更久。糖加到30克就是正常大人吃的蛋糕的糖量，打发就不要打到那么硬，常规那种可以拉弯钩的就行。
3⃣️模具最好不要不粘模，不利于爬高。
