酸爽无比的酸菜

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浸泡了两个多月的酸菜还很酸脆!好方法分享给大家🌹

用料  

包心菜芥菜 若干棵
适量
辣椒 若干个
浓米水 适量

酸爽无比的酸菜的做法  

  1. 芥菜晒干水分备用!提前准备一两顿洗米水,都是要第一遍的洗米水!

    酸爽无比的酸菜的做法 步骤1
  2. 直接用盐搓芥菜,轻轻搓到表面有点出汁即可!

    酸爽无比的酸菜的做法 步骤2
  3. 把芥菜放入坛子里压紧!每棵芥菜都必须压紧!可以再用一块大石头压在最上面!放入辣椒,盐加入到洗米水搅拌均匀(尽可能够咸才保存得更好),盐水兑好倒入坛子里,最后用一片保鲜袋密封盖面,盖好盖子即可。

    酸爽无比的酸菜的做法 步骤3
  4. 一个月后可以开封了!如图!腌制的食物最好超过两周,或者快速型腌制品3天可以吃,因为亚硝酸盐在第14天达到最高值,之后逐渐降低!所以一般腌制的食物我要待一个月左右才开封!美味爽口的酸菜可以开吃了!快来交作业吧!🌹

    酸爽无比的酸菜的做法 步骤4

小贴士

注意全程不能沾一滴油,包括烫菜的器皿!还有必须压紧和密封好!
 
该菜谱发布于 2020-02-25 02:03:40
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