薏仁白果马蹄腐竹豆浆糖水

准备工作：先煮两个白煮蛋，剥壳备用，这句是废话，但是真的会有杠精小白会问你要不要剥壳。好像你不写他就会连壳吃下去。腐竹用温水泡软，切成拇指指甲盖大小的菱形小块。马蹄去皮切片。薏仁泡一晚上会大大缩短煮软的时间，不泡煮半小时也软了。

把薏米仁煮到可以咬动还有一点硬芯的程度，倒去水。倒入清美甜豆浆，清美豆浆的甜度完美不需要再加糖，加白果仁。豆浆易沸，用中火煮开后调小火，加腐竹和马蹄，煮10分钟，我喜欢腐竹Q弹的口感，喜欢腐竹软烂的口感就煮20分钟。

盛到碗里开吃。作为早餐可以加一个白煮蛋，元气满满。作为下午茶或者夜宵，白煮蛋可以省略。