邢小秋-河南小吃水煎包
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邢小秋
水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。豫菜距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。
用料
| 面团部分 | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 300克 |
| 盐 | 5克 |
| 油 | 10克 |
| 糖 | 5克 |
| 馅料部分 | |
| 粉条（提前泡发） | 300克 |
| 韭菜 | 200克 |
| 猪肉 | 200克 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 盐 | 5-9克 |
| 香油 | 20g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 5g |
邢小秋-河南小吃水煎包的做法
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加入300g水，5g酵母，10g油，5g冰糖粉，时间2分钟/温度37/速度2。激活酵母
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加入面粉500g面粉，时间30秒速度3缓慢调到6
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揉面2分钟，取出备用
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五花肉切块3个5洗干净，冻40分钟以上。将肉，姜放入主锅，torbo 4-6秒。倒出备用
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将泡好的粉条加入主锅，torbo键2-4秒。倒在肉馅上
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韭菜切碎加入盆中，放入香油，五香粉，酱油，老抽搅拌均匀即可
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搅拌均匀待用
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面团切条
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搓长条，切30克面团
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用手压成圆饼
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放入肉馅
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捏上，跟包饺子一样
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饼档烧热加入油，摆上包好的水煎包，煎1-2分钟
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倒入面糊，继续煎3分钟左右
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直到没有面糊翻面
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即可享用，如有不明白欢迎交流：humadedian
