自制酥脆油条~与在外卖的没什么区别

0 人做过这道菜
油条是中国人的经典早餐之一,早餐没有油条感觉就没有灵魂,让我们一起动手做做吧~其实手法和细节掌握好都会做的很成功

用料  

普通面粉 500克
鸡蛋 1个
泡打粉 6克
油条蓬松剂 6克
5克
40克
260克

自制酥脆油条~与在外卖的没什么区别的做法  

  1. 1.鸡蛋、油、水、盐混合在一个容器中,
    2.将面粉泡打粉蓬松剂一同混合好将原来1倒入,用拳头压面,压成团,待醒发10分钟在折压两次,面光滑后!用塑料袋包裹起来成长条状,表面抹薄油,如图蓝色塑料袋,放入冰箱冷藏8小时,晚上活好面早上用。

    自制酥脆油条~与在外卖的没什么区别的做法 步骤1
  2. 冰箱拿出面团静止30分钟以上待用,让它回暖发酵一段时间,油条会更蓬松。长面团,直接撒干面粉以防沾案板!直接拉长不揉面!拉出面团擀薄1cm后,我的面宽11-12cm左右,切2cm宽段油条胚,每隔一个面胚划一个水线!用筷子沾水划在面胚中间!

    自制酥脆油条~与在外卖的没什么区别的做法 步骤2
  3. 一条划水线的这没划水线的重叠在一起,用筷子轻轻用力压下,拉长油条胚即可

    自制酥脆油条~与在外卖的没什么区别的做法 步骤3
  4. 油锅油多些!我用的电磁炉,这样油温好控制!180-200左右!把油条胚下锅不断在锅里让面团旋转!这样才会蓬松,待蓬松出开始少翻动,上色至金光

    自制酥脆油条~与在外卖的没什么区别的做法 步骤4
  5. 这是面胚和成品的比较!

    自制酥脆油条~与在外卖的没什么区别的做法 步骤5
  6. 也可以擀成片直接炸!脆脆的油饼就完成了

    自制酥脆油条~与在外卖的没什么区别的做法 步骤6
  7. 蓬松酥脆

    自制酥脆油条~与在外卖的没什么区别的做法 步骤7
  8. 配上红豆薏米粥美味

    自制酥脆油条~与在外卖的没什么区别的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2020-02-25 07:58:08
88 收藏


作者78相约的其他菜谱

自制酥脆油条~与在外卖的没什么区别的答疑

关于自制酥脆油条~与在外卖的没什么区别的做法还有疑问? 登录提一个问题