巧克力戚风7寸
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下厨房用户_l2ybc
个人的喜好
一直想做出在《sex and the city》里面某一集律师吃的巧克力蛋糕，慢慢做实验～
这是第一种！
比较浓香干爽（但是我喜欢湿润粘腻的）为了配合全家口味的，大家都爱吃！
不是很甜也不是很苦～可以根据个人口味调整～
一直想做出在《sex and the city》里面某一集律师吃的巧克力蛋糕，慢慢做实验～
这是第一种！
比较浓香干爽（但是我喜欢湿润粘腻的）为了配合全家口味的，大家都爱吃！
不是很甜也不是很苦～可以根据个人口味调整～
用料
巧克力戚风7寸的做法
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牛奶加巧克力坐温水融化拌匀；
加入植物油拌匀；
香草精几滴，盐一丢丢，朗姆酒小半瓶盖（可选） -
加入低筋面粉和可可粉，用手动打蛋器之字形拌匀（不要过度搅拌）
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加入4个蛋黄拌匀
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55g糖分3次加入打蛋白中，打至湿性发泡 -
混合巧克力面糊和蛋白
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150℃水浴法烤60分钟
小贴士
1. 巧克力用了法芙娜56%还是54%的
2. 可可粉也是推荐法芙娜，颜色巨美
3. 之前看了个纪录片，说是大脑喜糖，所以我家做甜品都是用木糖醇替换一半或以上的砂糖，但是不要全部替换，因为完全没有砂糖的话，大脑会以为你没有吃，继续渴望甜食！所以这样既可以满足口腹之欲也可以稍微“健康”一点点
2. 可可粉也是推荐法芙娜，颜色巨美
3. 之前看了个纪录片，说是大脑喜糖，所以我家做甜品都是用木糖醇替换一半或以上的砂糖，但是不要全部替换，因为完全没有砂糖的话，大脑会以为你没有吃，继续渴望甜食！所以这样既可以满足口腹之欲也可以稍微“健康”一点点
