南瓜馒头

南瓜去皮

南瓜切片，可以切薄一些，缩短蒸制时间。

装盘隔水蒸，盘上可盖一保鲜膜防蒸汽化水滴入盘中。

隔水蒸制，忘记盖保鲜膜。大火蒸约15分钟。

取出用汤匙压成南瓜泥，同时加入4克干酵母粉拌匀凉凉。

我用的是这种醇母。

在南瓜泥中加入800克面粉，切切面粉需分次加入，以防一次加入过多造成揉出的面团过硬。

分次加入面粉揉至光滑面团。

面团盖上保鲜膜，静至约40分钟（气温约20度左右，如气温过低也许发面时间会增长），面团发至2倍大小，用手撕开面团中出现拉丝并有很多小洞，这样面团算是发酵好了。

将发好的面团揉成等份小圆个。

上锅烧开水，将小圆团放入锅中，大火蒸约18分钟。

热气腾腾的南瓜馒头出锅了。记得在在蒸盘上垫一白纱布，以防馒头粘蒸盘。

完美。开吃。