牛里脊 | 200克 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
牛肉清洗干净去筋膜后,顺着纹理切成3厘米左右的牛肉块。
高压锅内加入2片生姜,1根葱,没过牛肉2倍的水煮40分钟。上汽后调中火。
一定要等高压锅完全消气才能打开锅盖!!牛肉好了之后捞出来,装入保鲜袋,借助擀面杖将肉擀烂。肉顺着纹理撕成条(这一步要耐心哈,比较费时间)
牛肉放入不粘锅小火慢炒,要不断翻炒,差不多干了就行
别炒得太干容易出绒,太干破壁机一搅就成沫沫了
放入破壁机,按“点动清洗”功能,也可以用“果汁”功能,打两三秒就看一下状态,满意就可以倒出来了。
做好的牛肉松放凉之后密封放冰箱冷藏保存。
一次别做太多,因为没添加任何东西,建议半月内吃完。