茉莉花茶戚风【北鼎烤箱食谱】
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人做过这道菜
固力果guriko
原味戚风基础上变身的茉莉花茶味，烤完之后有淡淡的茉莉花香
方子可做1个6寸不爆顶或者2个四寸。
方子可做1个6寸不爆顶或者2个四寸。
用料
茉莉花茶戚风【北鼎烤箱食谱】的做法
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所有材料一览
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烤箱145度预热
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茶泡加入40g水泡开，放凉备用。
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蛋清蛋黄分离
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蛋黄中加入植物油、a中的白砂糖、冷却的茶水，搅拌均匀。再讲茶包撕开倒入混合。
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面粉过筛后筛入蛋黄糊中翻拌均匀。
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蛋白分三次加入白砂糖打至刚刚干性状态，即提起打蛋器有直立的尖角（图上的状态不够好，还要再打一会）
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搅三分之一蛋白糊倒入蛋黄液中，翻拌均匀后，再将蛋黄糊倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀。
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从20cm高处倒入模具，轻震去掉大气泡。放入烤箱中下层，145度，45分钟。
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出炉后倒扣脱模。冷却后脱模即可。
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这个是做的2个四寸。因为两个模具放的面糊不一样多，所以高度……
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来吃~~
小贴士
1.鸡蛋选择65g左右的，小鸡蛋此方子不适用。
2.烤戚风的温度有很多种，我个人喜欢用低温久烤，成功率比较高。
3.这个方子不会爆顶，免去了倒扣需要找容器支撑的问题，喜欢超高戚风的用别的方子哦。
2.烤戚风的温度有很多种，我个人喜欢用低温久烤，成功率比较高。
3.这个方子不会爆顶，免去了倒扣需要找容器支撑的问题，喜欢超高戚风的用别的方子哦。
