准备料汁: 葱姜蒜，醋（多一点），红烧酱油（少一点），白糖，盐，鸡精，料酒，甜面酱，小辣椒，花椒（少一点）鱼洗净切断，蘸鸡蛋液，油锅炸后捞出。
锅中留油，油热倒入料汁，赶快盖锅盖焖一分钟，倒入开水，大火，放入土豆豆腐，转小火盖住锅盖，炖20分钟左右出锅。
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雨天1029
