家常红烧茄子
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人做过这道菜
愛拾壹
之前炒茄子总是费油还难熟，直到有一天发现了一个秘密，从此这款红烧茄子最配米饭，堪称配米饭神器！
用料
| 茄子 | 1个 |
| 青椒 | 3个 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 0.3勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 半小碗 |
家常红烧茄子的做法
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茄子切长条，均匀的撒上盐，腌制10－15分钟，这一步是关键哦，杀出水分。
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为了配合茄子，青椒也切成长条。放在盘子里备用。
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开始调料汁，孩子平时用的小碗，所需调料，在配料表里都写明了，这里就不再赘述啦。注意：这里盐一定要少放点！！！把他们掺在一起，调匀就好啦！
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使劲挤出茄子里的水分，使点劲哈！这样处理以后的茄子就不会很吸油啦！
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锅中热油，爆葱姜蒜，下茄子，翻炒一会，待茄子有点软的时候下青椒，接着翻炒。
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倒入方才调好的料汁，接着翻炒，待料汁收的差不多了，就是炒好了，直接出锅即可。
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装盘就是这样式的，和米饭绝配哦！
小贴士
锅中倒油的时候，不要倒很多，和平时炒菜量差不多就行！
