烙饼

先和面：五勺白面，可以烙四张饼，三人吃。

一半白面用冷水和成絮状，另一半白面用80度的开水和成絮状，然后把它们在和到一起。

面一定要软点，不然烙饼出来太硬，这个样子就行。盖上锅盖饧发。

开始做油酥：白面，盐(稍多点)，五香粉放碗中。用沸腾的热油浇入碗中，搅拌均匀，放凉备用。油要多点。

切小葱备用

把面团放案板上，案板上撒些粉扑，防粘。不用肉，稍微用手团团面，将面团分四份。

取一个面团，将面团擀开，抹一层油酥，撒点葱花。卷起来，擀开，用小火烙饼，很好熟。想加点芝麻也行。

出锅的效果，完美

外焦里嫩

配套的羊汤

生羊肉用葱，生抽，老抽，味精腌渍，水开了倒入，水一沸腾，羊肉就好了。

可以加入粉条，豆腐，随意。