面团用料加一起用筷子搅拌成软面团,不用怀疑,面团有点粘手,这是饼软的关键。抹食用油抓成团,盖保鲜膜醒面一小时以上
调油酥,碗内加适量盐和五香粉、60克面粉加60克热油拌匀。状态如图
面板上抹油或者撒面防粘,不用过度揉面,用手抓光滑就行,面团分6~7份,随自己
取一个面团擀薄,抹适量油酥
由上至下卷起
卷起来,把小尾巴压下面
全部做好后静置五分钟,或者从第一个开始擀起,擀成锅底大小的样子
电饼铛加热,刷一层食用油。放饼皮,盖上盖子,几十秒后电饼铛冒大热气时开盖,切忌时间不要太长,这是饼软的关键!饼皮已经起大泡,这时候翻面
反过来是这个样子,颜色已经很好。没有生面的颜色就表示这面已经熟了
再烙一下另一面,差不多也是几十秒钟。这个饼最多也就翻一到两次面,顺便用筷子往里打一下层次,出锅。我计时了,全程不到两分钟
颜色诱人又超级松软,直接吃吧!也可以当卷饼吃了
真的是一抖就碎的手抓饼哦⊙∀⊙!只要你不要烙太长时间,熟透即可,绝对会超级软的
超级酥软又有层次感