潮汕蚝烙~新手一次就会
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人做过这道菜
Tsing_777
市场看到新鲜的生蚝，突然想来做“蚝烙”
用料
| 新鲜生蚝（2-3人份） | 300g（除壳净重） |
| 葱 | 2-5根（根据个人喜好） |
| 芫荽 | 2-5根（根据个人喜好） |
| 地瓜粉（薯粉） | 70~80g |
| 水 | 120~130g |
| 鸭蛋（鸡蛋也可以） | 2颗 |
| 盐巴 | 少量 |
| 鱼露（做蘸料） | 半勺（兑半勺凉白开） |
潮汕蚝烙~新手一次就会的做法
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生蚝洗净：起码过水3-5遍（这个过程一定要温柔，免得弄破生蚝）
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葱和芫荽切小段，分开装；鸭蛋搅匀备用
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地瓜粉+水+葱段+少量盐巴=混合搅拌后，加入沥干的生蚝轻轻搅拌，至此，准备完毕
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开始下锅啦，有平底锅更好啦，开中火，油铺平锅底，待油面热到有一点纹路，把已搅拌好的生蚝料全倒进锅（如果新手没经验，先臽一勺练练手），待底部基本成型，把鸭蛋液用汤勺淋在上面，煎一会，再反面煎，两面金黄就可以出锅，点缀“芫荽”，最后伴着鱼露吃，美味
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因为临时起意，所以过程没拍，下次做了再拍全哈
