张雨猫牌-葱爆鳕鱼🐟

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冰箱里找到的鳕鱼块~不擅长做鱼的小厨们学起来🍴🍣

用料  

鳕鱼 4块
生抽 适量
料酒 适量
胡椒 适量
大葱 1/3根
桂叶 4片
大蒜 4瓣
4片
鸡蛋 1个
面粉 适量

张雨猫牌-葱爆鳕鱼🐟的做法  

  1. 冻鱼块完全融化后洗净切成大块装入碗中。倒入适量料酒、生抽和少许胡椒粉,抓匀腌制10-15分钟。

    张雨猫牌-葱爆鳕鱼🐟的做法 步骤1
  2. 备好葱、姜、蒜和桂叶🍃。

    张雨猫牌-葱爆鳕鱼🐟的做法 步骤2
  3. 鸡蛋➕面粉➕适量温水拌匀,下锅煎鱼前裹上一层~

    张雨猫牌-葱爆鳕鱼🐟的做法 步骤3
  4. 开小火🔥煎至两面焦黄(记得翻面),捞出置于盘中备好。

    张雨猫牌-葱爆鳕鱼🐟的做法 步骤4
  5. 热油下锅先炒配料至焦黄🔥~

    张雨猫牌-葱爆鳕鱼🐟的做法 步骤5
  6. 大火倒入鱼块爆炒。干锅时把之前腌鱼肉的料酒倒入锅中,调至中小火盖盖儿焖1-2分钟。加上适量鸡精和盐,炒匀就可以出锅了。

    张雨猫牌-葱爆鳕鱼🐟的做法 步骤6
  7. 最后撒上一小把葱 搞定~🤤🐟

    张雨猫牌-葱爆鳕鱼🐟的做法 步骤7

小贴士

尽量不要用炒勺,化冻后的鱼块易碎。所以能用筷子翻面就用筷子🥢,能掂锅就尽量用掂的💪🐻
 

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该菜谱发布于 2020-02-25 14:17:25
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