两个大碗，蛋白/黄分离。
蛋白滴入柠檬汁/醋，糖。打发至立起两个角有点弯。（蛋糕越打越硬，太软就起不来）
（此时预热烤箱，150度。）蛋黄筛入面粉，糖，加水，糊状。
1/3蛋白倒入蛋黄糊，翻拌（从下向上包进去）；混合物倒入剩余2/3蛋白，翻拌。迅速倒入模具。
7.5/8分满，震一下大气泡。烤箱20-30min。熟了会很香。
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四果汽酒
