阳光海滩🏖️菠萝饭

7.8 综合评分
9 人做过这道菜
不知道有没有和我一样的旅行星人,就爱游走在各地的大街小巷,梦想赏遍世间风景,更要吃遍全世界的特色美食😋

可是抗疫艰难,咱不能出去添乱。想念南亚风情,阳光沙滩,香甜水果,嗯,做个菠萝饭吧!

用料  

菠萝 半个
米饭 1碗
青虾 6只
鸡蛋 1个
胡萝卜 半根
青豌豆 若干
玉米粒 若干
红菜椒 若干
洋葱 若干
小米辣 少许
葱姜蒜 适量
橄榄油 适量
海鲜酱油 适量
胡椒粉 少许

阳光海滩🏖️菠萝饭的做法  

  1. 菠萝对半切开。取半个。(另外半个用来做甜口的椰汁菠萝饭,下期公布😋)

    阳光海滩🏖️菠萝饭的做法 步骤1
  2. 掏出菠萝果肉:用小刀,在离边缘1-2公分的距离,划一圈刀口,圈内划井字形,然后一块一块的先取出第一层,第二层用勺子挖,注意不要把菠萝皮挖穿了……

    阳光海滩🏖️菠萝饭的做法 步骤2
  3. 取出的菠萝肉用刀改成小块,放在旁边待用。掏空的菠萝壳不要丢,留着摆盘

    阳光海滩🏖️菠萝饭的做法 步骤3
  4. 拿出头天的剩饭,其它配菜:胡萝卜,玉米,辣椒,洋葱,鸡蛋,虾,青豆……颜色五彩斑斓,倍儿有食欲😋

    阳光海滩🏖️菠萝饭的做法 步骤4
  5. 把食材分别切成小丁丁,玉米扒成粒,青虾生的剥壳,菠萝肉放过来,摆好👌🏻准备下锅了

    阳光海滩🏖️菠萝饭的做法 步骤5
  6. 锅里放橄榄油和姜蒜,大火,按三个梯队先后顺序放料翻炒:第1️⃣轮:胡萝卜,青豆,不易熟的炒至半熟,第2️⃣轮:米饭,鸡蛋,虾,继续翻炒,加第3️⃣轮:洋葱,红椒,黄瓜,菠萝。观察锅里的东西都熟得差不多了,就加入适量海鲜酱油,胡椒粉,拌匀,出锅~

    阳光海滩🏖️菠萝饭的做法 步骤6
  7. 把炒好的饭趁热装进前面掏空的菠萝壳,填满

    阳光海滩🏖️菠萝饭的做法 步骤7
  8. 虾仁挑出来,单独放在表面。装不下的饭没关系,放在旁边,生动自然。完美~

    阳光海滩🏖️菠萝饭的做法 步骤8
  9. 充满南亚风情的阳光海滩菠萝饭,就完成啦😋色香味俱全,感觉海风已经吹在我脸上了,我开动啦~

    阳光海滩🏖️菠萝饭的做法 步骤9

小贴士

1. 看着复杂,做起来并不难。食材配齐,耐心切丁,下锅炒熟,摆盘就ok

2. 炒制顺序很重要。不易熟的先下锅,能生吃的最后下锅。虾肉如果怕炒不熟,可以单独先炒,最后拌进去。

3. 先放米饭,再放鸡蛋。蛋液调散,淋在饭上,大火翻炒,炒出来米粒金黄,香气扑鼻噢~

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

阳光海滩🏖️菠萝饭相关分类

该菜谱发布于 2020-02-25 14:26:35
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阳光海滩🏖️菠萝饭的答疑

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