日式葱香芝士餐包

准备面团材料，黄油提前软化、奶粉和面粉搅拌均匀以免奶粉结块。

准备馅料。盐、胡椒粉适量，咸淡根据个人口味调味，加一勺橄榄油，小葱切碎，拌匀备用。
准备马苏里拉芝士碎和干酪粉适量备用。

注：没有芝士碎和干酪粉，也可以不加，将橄榄油换成融化的黄油增香味。

先将酵母溶于水中，静置5分钟，再将面粉、盐、糖、蛋液依次倒入酵母水中，开始搅拌。
用厨师机可参考：先慢速2分钟，成团无干粉后，快速3分钟至表面光滑，加入软化的黄油后慢速2分钟，黄油被面团完全吸收后，快速3分钟至完全扩展。以上时间只是参考，以状态为准。

用手揉面也参照厨师机打面流程，只是每一步的时间拉长，以状态为准。
手揉一开始会黏手，用摔的方法能快速形成面筋，一手拿刮板铲起面团，一手抓住往台面上摔，重复多次，静置一会儿，再重复，很快就能成团。加入黄油后依然采用这种方法，摔+揉，直到完全扩展（即所谓的手套膜）。
图中④是完全扩展状态。

打好的面团收圆进行基础发酵，温度30℃、湿度80%，60分钟。
发酵好的面团手指戳洞不回弹、不塌陷，分割成5份，每份52g，收圆，松弛20分钟。

松弛好的面团开始整形。
第一步，将面团正面朝上，用手掌拍扁排气。

第二步，拧起面团翻转，将正面朝下，整理成长方形，撒上适量马苏里拉芝士碎。

第三步，拧起上端向中间折。

第四步，再向下折成如图样子。

第五步，握住面团前后稍加收一收，成橄榄形

用划刀在面团中间划开，醒发60分钟。

醒发好后，依次刷蛋液、撒芝士碎、撒葱花、撒干酪粉。

上火195℃、下火170℃，烘烤13分钟。

上图

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