（少油版）琳哥的咸蛋黄焗鸡翅
6.9
综合评分
38
人做过这道菜
琳哥是妙厨仙姬
咸蛋黄爱好者，热爱一切咸蛋黄周边！
哈哈哈 所以这道菜也得试试看✌🏻
比想象中简单噢～值得一试😉
哈哈哈 所以这道菜也得试试看✌🏻
比想象中简单噢～值得一试😉
用料
（少油版）琳哥的咸蛋黄焗鸡翅的做法
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准备好材料，我这里用到了6个翅中2个翅根，解冻以后两面割几条纹路，方便入味
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然后码底味，其实比较随性，我放了少许盐➕糖➕五香粉➕生抽➕辣椒面➕料酒，抓拌均匀，腌制一会儿方便入味，放冰箱隔夜最佳
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第二天拿出来，一个个表面均匀的沾上干淀粉
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沾好以后这个样子
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因为舍不得油，于是选择了用煎的方式🤪平底锅热锅冷油，把鸡翅摆放整齐，用最小火慢慢煎熟鸡翅
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等表面定型以后中途记得小心翻面，一共大概煎了18-20分钟左右
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捞出来放在吸油纸上吸干多余油份
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咸蛋黄事先喷少许高度酒去腥，再蒸熟或者烤熟，或者像我一样图省事用微波炉正反各叮一分半钟，然后碾碎备用（蒸熟的水分含量比较大，更容易碾碎）
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锅中留少许底油，将咸蛋黄下锅炒香至起泡
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把鸡翅回锅，翻拌均匀就完成啦～🎉
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装盘，撒上葱花
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金灿灿的是不是超诱人呢！😍
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表面脆壳咸香翻沙，中间还是柔嫩多汁
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赶紧尝一口！
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好吃！
